Faves amb botifarra
- Cuina: Arnau París
- Informació nutricional -Obre
Tot i ser de color verd, les faves i els pèsols no són verdures, són lleguminoses. Per tant, es tracta d'aliments rics en hidrats de carboni.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
450 g de favetes fregides en conserva
150 g de sípia amb tinta en conserva
200 g de botifarra negra
2 grans d'all
1 ceba de Figueres
1 bitxo
Menta
Oli OVE
Sal
PREPARACIÓ
- Saltem amb un raig d'oli els alls i el bitxo laminats, just fins que ballin.
- Hi afegim la ceba tallada a la brunesa i continuem saltant-ho, sense que agafin color, mentre tallem la botifarra negra a daus.
- Hi afegim la botifarra negra i la sípia amb tinta i ho saltem tot junt fins que la botifarra es comenci a desfer.
- Hi afegim les favetes en conserva d'oli, prèviament escorregudes, un polsim de sal i una mica de menta que picarem, i ho coem, tot junt, un minutet.
- Ho emplatem amb una fulleta de menta fresca.