Per començar, en un cassó amb aigua i sal bulliu la patata i la nyàmera senceres durant 45 minuts.
Seguidament, deixeu-les refredar una mica, peleu-les i poseu-les a la Thermomix juntament amb la nata líquida i el brou.

Tot seguit, en una paella amb una mica de mantega, salteu els bolets tallats a trossos fins que estiguin dauradets.

I ja per acabar, emplateu la crema, poseu-hi per sobre els bolets i l'anguila fumada tallada a trossets i amaniu-ho tot amb una mica d'oli de tòfona.