Per començar, en una paella amb una mica d'oli de gira-sol calent salteu les cebetes del platillo prèviament pelades. Quan estiguin dauradetes, afegiu-hi el porto, el sucre, la sal, el pebre i l'aigua, tapeu la paella i deixeu-les coure a foc suau durant uns 45 minuts.

Mentrestant, obriu les llonzes com si fossin un llibret i salpebreu-les.

A continuació, talleu el formatge de cabra a trossos, emboliqueu-los amb els talls de cansalada, poseu-los sobre les llonzes obertes, tanqueu-les i fregiu-les en una paella amb oli d'oliva. Quan estiguin rosses, afegiu-hi el porto i deixeu-ho coure fins que redueixi a la meitat. Seguidament, poseu-hi el vinagre de xerès i la mel i deixeu-ho coure una estona més fins que la salsa quedi amb una textura de caramel.

I ja per acabar, emplateu les llonzes, salseu-les amb el suc de la seva cocció i guarniu el plat amb les cebetes del platillo.