Coca d'oli, formatge de cabra, brots verds i pernil
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Jordi Casas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Restaurant: Allium, Barcelona
- Informació nutricional -Obre
L'oli d'oliva ajuda a disminuir el colesterol de la sang.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- Per a 4 persones:
- 300 g de farina blanca
- 75 g d'oli d'oliva
- 75 g d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- Per a la coca:
- brots tendres d'amanida
- 4 talls de formatge tendre de cabra
- 24 avellanes torrades
- pernil ibèric
- Per a la ceba confitada:
- 2 cebes de Figueres
- oli d'oliva
- Per a l'amaniment:
- una cullerada de concentrat de poma
- oli d'oliva
- sal i pebre
PREPARACIÓ
Per començar, en una paella amb una mica d'oli confiteu la ceba tallada en juliana a foc suau.
Per fer la coca, poseu en un bol la farina, l'oli, l'aigua i la sal i remeneu-ho bé amb una cullera. Quan estigui tot ben barrejat, amasseu-ho amb les mans. Seguidament, estireu la massa amb un corró fins que us quedi ben fina, talleu-la en forma rectangular, poseu-la en una safata i deixeu-la coure al forn a 180 graus durant 10 minuts.
A continuació, poseu la ceba confitada sobre la coca, cobriu-la amb un tall de formatge de cabra i torneu-la a posar al forn 5 minuts més.
Mentrestant, poseu els brots tendres en un bol i amaniu-los amb sal, pebre, oli i concentrat de poma.
I ja per acabar, emplateu la coca i poseu-hi els brots amanits, les avellanes i els talls de pernil per sobre.
Per fer la coca, poseu en un bol la farina, l'oli, l'aigua i la sal i remeneu-ho bé amb una cullera. Quan estigui tot ben barrejat, amasseu-ho amb les mans. Seguidament, estireu la massa amb un corró fins que us quedi ben fina, talleu-la en forma rectangular, poseu-la en una safata i deixeu-la coure al forn a 180 graus durant 10 minuts.
A continuació, poseu la ceba confitada sobre la coca, cobriu-la amb un tall de formatge de cabra i torneu-la a posar al forn 5 minuts més.
Mentrestant, poseu els brots tendres en un bol i amaniu-los amb sal, pebre, oli i concentrat de poma.
I ja per acabar, emplateu la coca i poseu-hi els brots amanits, les avellanes i els talls de pernil per sobre.
