Per fer la crema, poseu en cassó la llet amb la pela de llimona i la canyella.
Quan la llet estigui calenta, afegiu-hi els rovells d'ou.
Mentrestant en un bol, barregeu el midó amb una mica de llet freda.
Quan la llet del cassó arrenqui el bull, poseu-hi la barreja de midó i llet freda, el sucre i remeneu-ho tot bé. Després, coleu-ho i deixeu-ho refredar.
Per fer la coca, estireu la pasta de full amb un corró i poseu-la en una safata de forn.
Seguidament, pinteu el voltant de la pasta amb ou batut, poseu-hi la crema al mig i escampeu-la bé.
Tot seguit, tanqueu la massa i premeu-ne el voltant amb una forquilla.
A continuació, pinteu la massa amb ou batut i poseu-hi per sobre els pinyons i el sucre. Finalment, poseu la massa al forn durant 40 minuts a 160 graus.
