Per fer el pa, desfeu el llevat en un bol amb una mica d'aigua tèbia. Després, afegiu-hi la farina, el iogurt, la sal i l'oli.
Amasseu-ho, deixeu reposar la massa fins que dobli el seu volum, estireu-la amb un rulo i talleu-la en rectangles de 10x6 centímetres. Deixeu-los coure al forn durant 6 minuts.
A continuació, feu bullir en una olla amb aigua la poma i els codonys pelats i tallats en trossos grossos i el sucre. Quan les fruites s'hagin estovat, poseu-les en un bol, afegiu-hi els alls i tritureu-ho.
Tot seguit, unteu les coques amb l'allioli de codony, poseu-hi a sobre els ceps tallats en làmines i el pernil, i deixeu-ho coure al forn durant 6 minuts. Emplateu les coques i guarniu el plat amb una mica de reducció de vinagre de Mòdena i unes gotes de vinagreta d'all i julivert.
