Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes molt fines (molt millor si ho podeu fer amb una mandolina). Deixeu-les en remull amb aigua fins al moment de fregir-les.
Daureu les rodanxes, per tandes, en una paella amb oli calent, vigilant que no se us cremin (el procés és prou ràpid). Saleu les rodanxes en el moment de servir-les.