Per començar, poseu una mica d'oli d'oliva en un cassó.
Sofregiu-hi la ceba, procurant que no agafi gaire color. Després incorporeu-hi una mica d'api, tallat finet. Mentrestant, poseu una paella al foc i afegiu-hi oli. Quan estigui calent, fregiu-hi una albergínia, que prèviament haureu tingut amb sal. Quan el sofregit estigui gairebé cuit, retireu l'albergínia del foc i poseu-la en un plat amb paper absorbent. Tot seguit, incorporeu el tomàquet pelat, picat i sense llavors al sofregit. I per acabar, afegiu-hi unes quantes tàperes senceres, ratlladura de taronja, un parell d'olives verdes picades i una mica de vinagre de Xerès. A continuació, fregiu els bunyols de bacallà, que haureu fet a partir d'una brandada de bacallà o fent la pasta de lioneses, en una paella amb oli ben calent. Després incorporeu l'albergínia que heu deixat escórrer al sofregit i rectifiqueu-lo de sal, sucre i pebre. Finalment, poseu el sofregit dins d'un motllo i afegiu-hi els bunyols de bacallà al damunt. Desemmotlleu-ho i, per decorar, poseu-hi unes branquetes de farigola.