Per començar, sobre el paper d'alumini untat amb oli, poseu-hi els calçots nets, amaniu-los amb una mica d'oli, sal i aigua i emboliqueu-los amb el paper.
A continuació, poseu-los en una safata al forn durant 15 o 20 minuts a 250 graus. Després, retireu-los del forn, desemboliqueu-los i reserveu-los.

Per fer la salsa de calçots, escaliveu al forn els tomàquets, els alls i la nyora, durant 10 minuts a 180 graus. Tot seguit, poseu en un bol les ametlles i les avellanes torrades, el pa torrat, el vinagre, el pebre vermell, el pebre negre, l'oli, la sal, la nyora, els alls i els tomàquets tallats a trossos i tritureu-ho tot amb el túrmix.

I ja per acabar, emplateu els calçots sobre un fons de salsa.