Per fer la massa, escalfeu en un cassó la llet, la nata i les beines de vainilla obertes.
Mentrestant, en un bol bateu els ous amb el sucre fins que quedi ben barrejat. Després, afegiu-hi la llet i la nata, remeneu-ho tot bé i coleu-ho.

A continuació, talleu el brioix a talls i traieu-ne les vores. Tot seguit, unteu un motllo amb mantega i farina, i poseu-hi una base de brioix i cobriu-ho tot amb la massa. Finalment, afegiu-hi una mica de mantega, sucre morè per sobre i poseu-ho al bany maria al forn durant 45 minuts a 180 graus.

I ja per acabar, desemmotlleu-ho, cobriu el brioix amb sucre de llustre i sucre morè i caramel·litzeu-lo amb la pala.