Per començar, preescalfeu el forn, feu rectangles amb la pasta de full d'uns 5x10cm aproximadament, poseu-los en una plata de forn, punxeu-los amb una forquilla perquè no pugin gaire, tireu-los sucre morè per sobre, i poseu-los a coure al forn uns 12 minuts a 200 graus.

Mentrestant, talleu els bolets (si són bolets molt petits podeu deixar-los sencers) fins que tots tinguin una mida semblant. Els heu de tenir separats per espècies, perquè no tots requereixen la mateixa cocció.

A continuació, poseu una paella al foc amb aigua, sucre morè i mantega i, quan la mantega estigui fosa, afegiu-hi les espècies de bolets segons el grau de cocció necessària, acabant amb les espècies que requereixen menys cocció (cama de perdiu, llenega, fredolic, trompeta de la mort, camagroc). Finalment, poseu-hi un toc de melmelada de poma, remeneu-ho bé, retireu-ho del foc, afegiu-hi l'alvocat tallat a dauets i torneu-ho a remenar bé.

I ja per acabar, poseu la pasta de full al centre del plat, cobriu-la amb la barreja dolça de bolets amb alvocat i decoreu-ho amb les flors.