Per començar, poseu una mica de llard a la cassola i daureu-hi la llebre, la perdiu i el porc.
Quan estigui ben ros, incorporeu-hi la carn magra, la cansalada fresca, la cansalada salada i el pernil. Salpebreu-ho. Després, afegiu-hi la farigola, el llorer i la sajolida i deixeu-ho coure 20 o 25 minuts. Tot seguit, incoporeu-hi la ceba picada, el tomàquet pelat i trinxat. Remeneu-ho. Per fer la picada, poseu el cor i el fetge de la llebre, les ametlles, els alls i les nous en un morter i piqueu-ho. A continuació, poseu la picada a la cassola, incorporeu-hi el vi ranci, els bolets i l'arròs i sofregiu-ho una mica. Després, afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure 7 o 8 minuts a foc ràpid i 7 o 8 minuts més a foc lent. I ja per acabar, rectifiqueu-ho de sal i pebre i emplateu-ho.