Per començar, en una cassola amb una mica d'oli salteu l'all picat. Quan estigui dauradet, afegiu-hi la ceba picada i el pebrot verd picat, rectifiqueu-ho de sal, remeneu-ho bé i deixeu-ho sofregir a foc suau. Quan estigui tot ros, poseu-hi el safrà i el julivert picat, remeneu-ho i deixeu-ho sofregir un parell de minuts. Seguidament, poseu-hi l'arròs, remeneu-lo i deixeu-lo coure un minut. Quan l'arròs estigui transparent, cobriu-ho tot amb el brou calent i deixeu-ho coure a foc fort durant 5 minuts. A continuació, poseu-hi la carn d'olla tallada a trossets i els cigrons i deixeu-ho coure tot junt 10 minuts més a foc suau. Tot seguit, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar 5 minuts.

I ja per acabar, emplateu l'arròs amb la carn d'olla i els cigrons.