1. Comencem el plat posant oli a la cassola i salant el conill. Fregim el conill fins que es dauri. L'Isma talla la pastanaga, la carbassa i els estirabecs.

2. Retirem el conill, i amb el mateix oli, hi afegim el sofregit i totes les verdures. Hi afegim el conill que ja teníem fregit, i després el brou, i ho deixem coure durant 20 minuts.

3. Després hi tirarem l'arròs i courà durant cinc minuts a foc molt fort, després ho baixarem. Taparem la cassola, i al damunt de la tapa hi escalfarem el safrà, que després posarem a dins.

4. Per la picada, posarem oli a la paella, i hi afegirem all picat i fetge. Després el conyac i ho flamegem. Hi anirem afegint l'avellana, l'ametlla i el julivert picat. Abocarem aquesta picada a l'arròs i hi afegirem més brou.

Pel plat dels més menuts, agafarem una mica d'arròs amb verdures, un tall de conill, i hi afegirem julivert. Desossarem el tall de conill, ho tallarem, ho posarem a dins del pot i ho triturarem.