Per començar, poseu en remull les algues perquè s'hidratin. Al cap de 10 minuts, escorreu l'aigua i reserveu-les.

A continuació, peleu el cogombre, talleu-lo en làmines fines i poseu-lo en un bol amb aigua i gel dins la nevera durant 30 minuts. Després, escorreu l'aigua i reserveu-lo.

Per fer la vinagreta, en un bol barregeu l'oli de gira-sol, l'oli de sèsam, la salsa de soja, el vinagre de xerès, el sucre, la sal i el suc de llimona.

Tot seguit, en un altre bol, poseu-hi les algues i el cogombre, amaniu-ho amb la vinagreta i afegiu-hi les llavors de sèsam.

Finalment, cremeu el filet de tonyina, el calamar, el bonítol i el salmó per fora, amb un bufador, cada peça per separat, talleu tot el peix a làmines i pinteu els filets amb la salsa de soja.

I ja per acabar, col·loqueu al mig del plat l'amanida d'algues i al voltant poseu-hi el peix.