Per començar, en una paella amb una mica d'oli, confiteu la ceba tallada en juliana.
A continuació, unteu una llesca de pa amb la salsa romesco i a sobre poseu-hi un tall de rostit, la ceba confitada i el formatge ratllat. Tot seguit, tapeu l'entrepà amb una altra llesca de pa untada amb salsa romesco.

I ja per acabar, planxeu l'entrepà a la biquinera.