A "Tot es mou", la xef respon els dubte dels usuaris i dona un munt de bons consells per a la cuina.
Els secrets de la patata, amb Carme Ruscalleda
Aquesta tarda, a "Tot es mou", la xef Carme Ruscalleda ens ha parlat de les peculiaritats d'un producte que no pot faltar en cap cuina: la patata. L'experta ens ha explicat on s'han de guardar les patates, quines varietats hi ha, quin tipus és més adequat per fregir, com podem evitar que les patates fregides quedin farinoses, quins secrets hi ha per bullir bé una patata, quines varietats aguanten bé diverses elaboracions, en quines receptes són les autèntiques protagonistes, amb quina varietat i quins passos cal seguir per fer una bona parmentier, per a quines elaboracions funciona bé la varietat violeta i quina varietat hauríem de fer servir per elaborar nyoquis.
- TEMES:
- Consells de cuina
