Plantes aromàtiques: gust, color i aroma a la cuina

Plantes aromàtiques: gust, color i aroma a la cuina

Aquesta tarda, la Carme Ruscalleda ens ha portat una secció més condimentada que mai. Ha muntat un jardí al plató amb el mostrari de totes les plantes aromàtiques que poden enriquir la nostra cuina. És habitual disposar de les herbes aromàtiques seques, d'aquesta manera les tenim a la nostra disposició tot l'any, però a la primavera les podem tenir a la nostra disposició "fresques": les podem mantenir en testos decoratius o a les jardineres i amb acció "antimosquits" com l'alfàbrega, la menta, la lavanda, la citronel·la o els geranis. Hem parlat amb la xef per saber quin valor afegit aporten als nostres plats les plantes aromàtiques, si l'alfàbrega és un ingredient indispensable en gaires plats de la cuina italiana, quin paper pot tenir el julivert a les receptes, en quines receptes és imprescindible l'ús d'aquestes herbes i en quines postres es poden fer servir herbes fresques

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3