Fundada pels pares del poeta Josep Vicenç Foix, és el comerç més emblemàtic de la històrica vila. Josep Madern ens explica que en els inicis ja era una parada obligatòria per als senyors rics que estiuejaven a la Bonanova i Pedralbes, i va adquirir tant prestigi que Montserrat Caballé es feia servir algunes de les seves especialitats abans de cada recital