Tonyina, devorador devorat

És bo, menjar tonyina? Té Anisakis? Conté uns nivells de mercuri tolerables? Està encara a la vora de l'extinció? Ara n'hi ha granges d'engreix. Com s'ho fan, per pescar-les vives?
La tonyina és un Fórmula 1 submarí. Accelera de 0 a 70 km/h en un no-res i neda 200 quilòmetres al dia. És un producte de luxe. Tot i que té traces de mercuri, la seva carn és tan apreciada que la sobrepesca ha estat gairebé a punt d'acabar amb l'espècie. Però gràcies a les restriccions, la situació sembla que millora. Anem a pescar tonyines amb una biòloga per posar-los sensors. Així s'obtenen dades sobre el comportament i la població en la Mediterrània. Georgina Pujol busseja entre tonyines de 200 kg en una gàbia d'engreix de l'empresa Balfegó.
Com que és un gran depredador, aquest peix acumula metalls pesants. El laboratori de toxicologia de la Universitat Rovira i Virgili analitza els nivells de mercuri de la Georgina i li expliquen quins efectes té aquest metall en el cos.

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3