Un bon pa amb tomàquet amb el seu raig d'oli d'oliva, llonganissa i un suc de taronja és un esmorzar que permet assimilar una gran quantitat de ciència: des de la domesticació del blat fins als bacteris que "cuinen" la llonganissa passant pel gluten o les propietats antioxidants de l'oli i la vitamina C dels cítrics.