Truita de sonsos amb romesco suau

El sonso és el millor peix per fer fregit. A més, per la seva mida petita, agrada molt als infants, que gairebé no noten les espines.

Aquesta és una recepta fàcil i senzilla, però té dos secrets. El primer: fregir els sonsos sense farina. I el segon: incorporar els sonsos al batut de la truita. El toc final d'en Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc, és afegir-hi un toc de romesco suau.

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3