Shabu-shabu d'escamarlans i rap amb verdures de primavera

Els escamarlans són l'ingredient principal d'una gran varietat de propostes gastronòmiques. La forma més ràpida i tradicional de preparar-los és a la planxa amb un polsim de sal o bé oberts al forn amb all i oli però en Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc, ha fet un pas més preparant un shabu-shabu d'escamarlans i rap amb verdures de primavera.

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3