Ravioli de gamba, tàrtar de ceps i el seu pil-pil

Les cues de les gambes són el punt de partida per elaborar una de les receptes de referència de l'històric cuiner Santi Santamaria. En Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc, utilitza oblees d'arròs molt fines que, després de submergir-les amb aigua tèbia, es tornen mal·leables i són ideals per utilitzar-les com a substitut de la pasta de ravioli. Un plat molt gustós que enamora els paladars dels comensals.

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3