Filets d'escórpora amb crema de carbassa especiada

L'escórpora és un peix de roca molt gustós que, habitualment, s'utilitza per fer suquets i caldos. Amb els seus filets també es pot preparar un excel·lent plat, acompanyat d'una crema de verdures i sèsam torrat, que li dona un toc molt especial. En Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc, ens ho ensenya!

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3