Espai Terra. Dijous 14 de gener

Espai Terra. Dijous 14 de gener

Dijous marxarem amb la Tana Collados cap a la Conca de Barberà i les Garrigues, per collir tòfones, el que s'ha anomenat el "diamant negre" de la cuina. Alguns boscos de la Conca han estat sempre bons per a la tòfona silvestre, però, d'uns anys ençà, també se'n cultiva. Els camps on ara hi ha tòfona tripliquen en rendiment els anteriors d'ametlla, olivera o vinya. Ara, l'aliança entre pagesos que cultiven la tòfona i els cuiners que la introdueixen als seus nous plats pot ajudar a la dinamització d'aquest territori.

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3