El glutamat és un additiu alimentari i potenciador del sabor que podem trobar en els envasos amb 50 noms diferents. Anna Bach, coordinadora científica de la Fundació Dieta Mediterrània, ens ha explicat que també el podem trobar en aliments naturals com la llet o els tomàquets. Ara bé, el que trobem en els aliments processats és més concentrat, pot provocar addicció, fer augmentar la gana i impedir la sensació de sacietat. També hem parlat amb Diego Redolar és neurocientífic i professor dels Estudis de Ciències de la Salut de la Universitat Oberta de Catalunya