Joan Roca: "Volem recuperar receptes antigues de les àvies per conservar els sabors i millorar la tradició"

Ser el millor del món sempre és difícil. I un cop ho has aconseguit, encara és més complicat mantenir-t'hi. Joan Roca és gironí i ha estat guardonat en diverses ocasions com el millor cuiner del món. El Celler de Can Roca, el restaurant que lidera amb els seus germans, té tots els premis més prestigiosos del sector. El van obrir inspirats en el restaurant dels seus pares, un restaurant senzill en un barri senzill de Girona. Des de llavors, no han parat de crear i d'investigar. En Joan ha vingut a "El divan" per desconstruir-se parlant de la família, de gastronomia, del present, del futur i del Celler. "El divan" de Joan Roca, igual que la millor cuina, és de cocció lenta i fa xup-xup. Amb Sílvia Cóppulo.

Pots utilitzar chromecast a l'APP de TV3