Cuinem una escudella amb el xef Pep Nogué a partir de la celebració de la calderada al pavelló d'Esterri, que es fa justament aquest dimarts. A més a més, coneixerem les dues races protegides del Pirineu, la vaca i el cavall, així com l'ovella xisqueta, raça autòctona del Pallars, i la cabra pirinenca.