Amanida de cuscús amb raïm i panses
Ingredients per 4 persones
- 100 g de cuscús precuit
- 50 g de raïm negre
- 20 g de panses
- 1 llauna d'anxoves en oli
- 1 taronja
- 1 manat petit de menta fresca
- Oli d'oliva
- Sal
ReceptaEscaldem la menta, només uns pocs segons, en aigua bullint. Les refresquem immediatament i les assequem bé.
Batem les fulles amb oli i sal.
Hidratem el cuscús precuit amb l'aigua on hem escaldat la menta i un raig d'oli. Quan sigui hidratat, separem els grans amb l'ajut d'una forquilla.
Al cuscús afegim les anxoves tallades petites, el raïm pelat i tallat, les panses i la taronja pelada i tallada a sang.
Amanim amb l'oli de menta i barregem bé.
Servim en un recipient bonic.