La recepta
-
Bunyols
Uns bunyols a l'estil medieval, segons el Llibre del Sent Soví. Ens els porta Martí Sans, del web sentsovi.cat
-
Freixures
Una nova aproximació a la cuina medieval a través del Llibre del Sent Soví i de qui ens el presenta setmana rere setmana: el nostre col·laborador Martí Sans.
-
Cigrons tendres
Descobrim els cigrons tendres de què ens parla el llibre del Sent Soví, gràcies al nostre col·laborador Martí Sans.
-
Formatjades
Ampliem el nostre repertori de receptes medievals amb una nova edició d'aquesta secció que dediquem al llibre del Sent Soví, gràcies a en Martí Sans. Avui, amb formatjades!
-
Arrioc
Martí Sans ens acosta una de les receptes incloses al "Llibre del Sent Soví", dins la secció "La recepta". El receptari més antic de cuina catalana, al vostre abast!
-
Llet d'ametlles
Un plat que ens duu una mica més enllà de la llet d'ametlles a què estem acostumats, directe des del segle XIV i gràcies a en Martí Sans.
-
Sols
Escabetxem al més pur estil medieval, gràcies a la recepta que ens presenta Martí Sans, de sentsovi.cat. Instruccions que ens arriben directes del segle XIV!
-
Lletugat
En Martí Sans ens presenta una crema d'enciam i llet d'ametlles que no pot faltar a les vostres cuines "medievals" del segle XXI. Una nova aportació, directa del "Llibre del Sent Soví".
-
Resoles
En Martí Sans ens presenta una nova i medieval recepta: les resoles. Unes porcions de massa fregida que ens duran a la cuina catalana del segle XIV gràcies al "Llibre del Sent Soví". Tots els detalls de la recepta els trobareu a sentsovi.cat!
-
Panades d'aucells
Martí Sans ens visita amb un nova -antiga- recepta del "Llibre del Sent Soví", el primer receptari medieval català que conservem: les panades d'aucells. En descobrim la seva història i la seva el·laboració.
-
Pastanagat
Avui cuinem una crema de pastanagues feta amb brou de moltó i formatge, al més pur estil del segle XIV. Tot i que, no penseu que quedarà gaire taronja! Ens ho descobreix Martí Sans, gràcies al "Llibre del Sent Soví", el receptari medieval més antic escrit en llengua catalana.
-
Cabrit en ast
Una elaboració de l'edat mitjana passada pel filtre de la cuina del segle XXI. Martí Sans ens acosta una nova recepta del "Llibre del Sent Soví": cabrit en ast.
-
Mig-raust
El "Llibre del Sent Soví" presenta aquest plat d'au a l'ast, amb salsa de brou, ametlles i espècies. En Martí Sans ens l'explica i adapta a les cuines del segle XXI.
-
Salsa de peix
A la secció "La recepta", ens acostem a la cuina medieval més pràctica, amb Martí Sans. Aquesta setmana ens explica com fer una salsa de peix.
-
Si vols fer escabetx
Descobrim com es feia l'escabetx a les cuines catalanes del segle XIV, gràcies al "Llibre del Sent Soví" i al nostre cuiner i fotògraf, en Martí Sans.
