La vida
El tall sense carn. Proteïnes vegetals
Durada: 31 min
18/05/2016
Menjar tall sense carn és una tendència que està agafant molta força. Substituir el plat principal, el que aporta les proteïnes de la carn o del peix, per vegetals rics en proteïnes com els fesols o les llenties. N'hi ha d'altres de més deconeguts com els Azukis, el Tofu, el Tempeh, el Miso, el blat germinat, l'espirulina, el seitan o l'arròs integral. Els descobrim amb el xef Xavier Pellicer i amb el nostre gastrònom de capçalera, Pep Palau.