Un tour per la cuina del Pròxim Orient
Durada: 16 min
04/04/2022
La cuina del Pròxim Orient aglutina diferents cuines i és tan àmplia que toca terres europees, asiàtiques i fins i tot africanes. Ens ho expliquen Toni Garcia Ramon, Òscar Broc i Alba Sánchez, del restaurant de Barcelona Sumac & Mambo: "Un restaurant modern i molt creatiu." Més enllà de l'hummus o el tabulé, la cuina del Pròxim Orient té receptes molt interessants i no tan conegudes: el kuku sabzi, el pollastre zereshk o la vedella koobideh. Acabem secció menjant baklaues de la pastissera àrab El Príncipe.