La nit dels ignorants 3.0
Els espàrrecs de marge, una petita meravella de la natura
Durada: 9 min
24/03/2022
Aquesta nit hem parlat de l'espàrrec boscà, el fruit de l'esparreguera, aquell brot verd, dret i tendre que s'enfila allargat, entre 20 i 40 centímetres, amb diminutes fulles que creixen a la punta, talment com escames. Te'l trobes en marges o boscos. Resistent, apareix quan l'hivern ja marxa i la primavera treu el nas. Després dels bolets, és de les collites més populars. Qui coneix molt bé l'espàrrec és Fra Valentí Serra, monjo caputxí especialista en herbes, hortalisses i remeis naturals.