La nit dels ignorants 3.0
El veganisme, una moda o una ideologia?
Durada: 5 min
18/10/2021
Per què cada cop hi ha més població vegana? Aprofitant que avui dilluns s'inaugura a Barcelona el Fòrum Gastronòmic, i amb l'interès centrat en l'alimentació sostenible, parlem d'una tendència a l'alça: el veganisme. Cada cop més persones decideixen eliminar de la seva dieta el consum de carn, peix, ous i làctics. Més que una manera d'alimentar-se és un estil i una filosofia de vida que rebutja el maltractament i l'explotació dels animals. Quin és el futur d'aquesta tendència i com ens pot ajudar a canviar velles estructures alimentàries? Ho demanem a Francesc Xavier Medina, antropòleg, catedràtic dels Estudis de Ciències de la Salut i Director de la Càtedra UNESCO d'Alimentació, Cultura i Desenvolupament.