Els experts
Com reconèixer la coca de Sant Joan perfecta
Durada: 13 min
22/06/2020
"Una bona coca té personalitat pròpia, un ventall cromàtic i aromàtic únic, una textura única". Així culmina Laura Conde el seu espai d'avui dedicat al món de la coca. La nostra autoritat en la matèria s'ajuda dels professionals Elies Miró, de la pastisseria Miró de Castellterçol, i Èric Ortuño, de la pastisseria L'Atelier de Barcelona, per ajudar-nos a triar la coca ideal. El secret principal? Una bona fermentació.