Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player

Quines carns accepten la maduració?

Quines carns accepten la maduració?

No totes les carns es poden sotmetre a la maduració, un procés natural de control d'humitat i temperatura per intensificar el gust, la textura, l'olor i el color. Amb la carn de boví es poden fer les més extremes, de més d'un any. En parlem amb en Pep Nogué; Michel Gradeler, director gastronòmic de Lomo Alto, i Gerard Subirats, CEO del grup Subirats Bureau.

Anar al contingut