El suplement
Pastisseria tradicional o d'avantguarda?
Durada: 14 min
04/12/2021
A la rebosteria costa distingir què és nou del que ja estava inventat. Canvien les tendències, en part per la influència de les xarxes socials, però no els productes. En parlem amb en Pep Nogué i dos mestres pastissers, en Lluís Estrada de la Pastisseria Canal de Barcelona i en Yann Duytsche de la Pastisseria Dolç de Sant Cugat.