El suplement
Com es cuina a baixa temperatura?
Durada: 22 min
03/10/2020
Avui amb el Pep Nogué parlem d'una tècnica de cuina que s'està posant molt de moda: la cocció a baixa temperatura. En què consisteix? En parlem també amb Salvador Brugués, de l'Escola de Cuina de Girona i expert en cuina a baixa temperatura.