Les millors maneres de conservar tomàquets
Durada: 16 min
31/08/2022
Maria Nicolau parla en clau de "Cuina de resistència" sobre diferents maneres de conservar el tomàquet. Congelant-los, deshidratant-los, ja sigui assecant-los al sol o ficant-los al forn. El primer mètode pot durar dues o tres setmanes. El segon, entre tres i vuit hores, en funció de la temperatura del forn. També es poden conservar al bany maria. Ah, i la xef del restaurant El Ferrer de Tall, a Vilanova de Sau, també explica una manera senzilla d'elaborar melmelada de tomàquet.