Els bolets més gustosos i la manera de conservar-los
Durada: 11 min
05/10/2022
La temporada de bolets ja està en marxa, i la Maria Nicolau ens dona uns quants consells sobre com podem conservar-los. Explica que la millor manera és assecant-los. Que així agafen un gust més intens, fins i tot. Però també es poden bullir, acabats de collir, per ficar-los en pots amb aigua i sal, o conservar-los envinagrats, o amb oli. El rovelló no és, ni de bon tros, el bolet més gustós, explica la xef del restaurant El Ferrer de Tall. Prefereix els camagrocs, els ceps, els rossinyols, els cama-secs, els carlets o les gírgoles, entre altres varietats.