El Cafè de la República
Jesús Contreras
Durada: 26 min
16/11/2012
El programa aborda avui els comportaments alimentaris i de consum. Quina relació hi ha entre l'evolució de les formes de vida i els canvis alimentaris? La modernitat alimentària representa necessàriament sobreabundància? Per què el que mengem és molt més que un fet nutricional i pot dir tant de nosaltres mateixos i de la nostra societat? Com pot ser sostenible la producció global d'aliments? Joan Barril en parla amb Jesús Contreras, catedràtic d'Antropologia Social de la Universitat de Barcelona i director de l'Observatori de l'Alimentació del Parc Científic de Barcelona.