Clàssics a la cassola
-
L'amanida Aïda
Creada pel cuiner i escriptor culinari francès, Auguste Escoffier, que era un gran amant de l'òpera. Avui en parlem amb el nostre cuiner, Jaume Biarnés.
-
L'arròs Sarasate
El nostre cuiner de capçalera ens vista de tant en tant perquè està instal·lat a Nova York. Avui ens parla d'una recepta vinculada a Pablo Sarasate, l'arròs Sarasate, dedicada al cuiner Teodoro Bardagí.
-
Jaume Biarnés torna a Barcelona per portar-nos les receptes més musicals!
Avui, aquest xef ens presenta la recepta d'un postre anomenat "Pavlova". I, a més, ens explica algunes de les seves experiències musicals a la seva ciutat d'acollida, Nova York.
-
Descobrim la història de la soprano que va inspirar la recepta d'una truita (entre d'altres coses)
Jaume Biarnés ens explica com es prepara la truita Adelina Patti. I també explica una mica la història de la soprano i del cuiner que li va dedicar la recepta, Teodoro Bardají.
-
"El cuiners coneixem Rossini encara que no l'haguem escoltat: és un gran referent de la gastronomia"
Avui, Jaume Biarnés ens porta la recepta dels canelons a la Rossini
-
Jaume Biarnés ens explica com es viu la música a Nova York
A més, ens parla d'una nova recepta, aquest cop d'un còctel: el còctel Puccini!
-
"La cuina criolla i cajun neix al sud dels Estats Units de la trobada de diferents cultures"
Ens acomiadem de la secció més llaminera amb una recepta arribada del nou món: "Red Beans and Rice". La recepta preferida del Louis Armstrong
-
Aquesta setmana, tenim uns Clàssics a la cassola d'alt voltatge!
Ja que Jaume Biarnés ens parla de l'Amanida Tosca!
-
Aquest dimarts, no hem obert els fogons... i és que hem parlat de copes de gelat!
I més concretament, de les copes de gelat amb noms inspirats en obres musicals o intèrprets!
-
Els "Ous remenats Offenbach" son els protagonistes dels Clàssics a la Cassola d'avui!
En Jaume Biarnés ens en revela la recepta! I ens parla de la figura del seu creador, Ignasi Domènech
-
Avui, als Clàssics a la Cassola, parlem de la connexió entre l'exotisme, la música i la gastronomia
Perquè Jaume Biarnés ens porta una recepta d'Amanida Carmen!
-
El Clàssics a la cassola ens porten una recepta ben dolça, el Pastís Massini!
En Jaume Biarnés ens presenta una recepta dedicada a un tenor de fama internacional (en el seu temps): Angelo Masini
-
Descobrim la passió culinària de Giuseppe Verdi amb la recepta que porta el seu nom!
Els Clàssics a la cassola ens porten una recepta de Risotto verdiana! Una secció de Xavier Chavarria i Jaume Biarnés
-
Estrenem una nova secció, "Clàssics a la cassola", amb el xef Jaume Biarnés
Encetem la secció amb la recepta d'unes postres: el préssec Melba
