Arrenca l'última temporada d'El Bulli com a restaurant abans de convertir-se en una fundació

La benvinguda de Ferran Adrià a l'equip en l'inici d'aquesta última temporada ha estat més solemne, amb el pes d'un canvi d'etapa. "Aquest any serà un any molt especial perquè no hi haurà ningú més com vosaltres", ha dit Adrià, tot i deixar molt clar que El Bulli no tanca. L'esperit del restaurant, premiat com el millor del món fins a cinc vegades, continua. I és que la filosofia i el mètode cuits a base de passió, il·lusió i innovació seran al pòsit de la refundació.

"Totes les decisions que nosaltres hem fet és per continuar creant. Després de 25 anys intentant fent avantguardes, i crec que aconseguint-ho, esclar, cada vegada és més difícil. Els escenaris han de canviar, l'equip ha de ser més gran... simplement és això", ha explicat el Adrià.

Només 50 persones cada nit tenen el privilegi d'assaborir el menú degustació de Ferran Adrià. Des d'ara fins a finals de juliol, 7.000 comensals s'asseuran a les taules d'El Bulli i es delectaran amb la cuina més revolucionària del món.

Ferran Adrià ha apuntat que aquest any, a més d'intentar emocionar el client a través de la gastronomia i de seguir creant, El Bulli s'enfronta al desafiament d'un nou repte: trobar finançament privat per poder fer possible el seu projecte de fundació. En aquest sentit, han organitzat una sèrie de sopars per a empreses, amb la finalitat d'obtenir els primers ingressos per a la fundació i finançar les obres de transformació del restaurant en un edifici cent per cent sostenible i ecològic.