Les propietats de la xufla, a "Quèquicom"

Dimecres, 21 de març a les 22.00, "Quèquicom" estrena el reportatge "Xufla, molt més que orxata" per parlar d'aquest tresor gastronòmic i de salut. Aquest tubercle podria, fins i tot, ser triat per créixer a Mart. El reportatge, de Fina Brunet, en viurà la collita, explica com fer orxata a casa, o pastissos, o un gintònic. A més, sabrem si és afrodisíaca. "Xufla, molt més que orxata" En aquest reportatge, que coincideix amb la temporada de la collita de la xufla, "Quèquicom" va a l'Horta nord de València, l'única zona d'Europa on es conrea quest petit tubercle mil·lenari. "Mai havia menjat una xufla acabada de collir, és una experiència deliciosa", assegura Fina Brunet, la reportera que aquesta vegada es converteix en llauradora a les terres de la xufla. Si com diu la dita "al pot petit hi ha la bona confitura", la xufla n'és la demostració, perquè aquest tubercle, que no arriba a fer vuit mil·límetres, té gairebé totes les vitamines essencials, propietats diürètiques i fins i tot vasodilatadores. Les propietats nutritives, energètiques, gastronòmiques, medicinals, vitamíniques i greixos no saturats de la xufla, les ha recollit en un llibre José Miguel Soriano del Castillo, director de Gastrolab, a la Universitat de València. Segons Soriano, hi ha possibilitats reals que la xufla es pugui plantar al planeta Mart. La NASA ho està estudiant. A l'Orxateria Daniel, una de les més tradicionals d'Alboraia, el programa elaborarà orxata i suculentes postres amb la xufla com a protagonista. I la sorpresa final, que va deixar l'equip del programa bocabadat: es pot fer gintònic de xufla i orxata. "És una explosió de sabors al paladar, i un volcà en erupció a la copa", assegura la Fina després de tastar aquesta sorprenent combinació de ginebra, tònica, xufla i orxata. I després d'aquesta estrena, el programa continuarà amb la reemissió del reportatge "Un viver de científics", en què es viu l'experiència d'una cinquantena de joves de 4t d'ESO que passen quinze dies al Món Natura Pirineus amb científics de prestigi internacional. Amb tots ells, el programa viatjarà des del fons dels estanys de muntanya fins a galàxies llunyanes, mentre intenten fer anar un cotxe amb hidrogen. El centre Món Natura Pirineus, a les Planes de Son, és un viver de joves científics. Des del 2007, la Fundació La Pedrera hi organitza les estades Joves i Ciència. Durant dues setmanes, estudiants d'arreu de Catalunya fan classe de teoria, pràctiques al laboratori i treball de camp en les àrees de biologia o astronomia. Per arribar aquí han hagut de superar un procés de selecció molt exigent. De 800 candidats, se n'han triat 50, en funció de l'expedient acadèmic, una carta de motivació i una entrevista personal. Aquesta experiència els marca positivament per a la resta de la seva vida, tant en l'àmbit personal com en el professional.

Les propietats de la xufla, a "Quèquicom"

El reportatge "Xufla, molt més que orxata" parla d'aquest tresor gastronòmic i de salut