Prepareu la massa de les crestes barrejant la farina amb l'aigua i un polsim de sal. Quan la consistència de la massa sigui la idònia, aplaneu-la amb un corró i talleu-ne porcions amb l'ajut d'un got cap per avall. Peleu i trinxeu la ceba i sofregiu-la juntament amb els bolets. Salpebreu-ho al vostre gust. Farciu les porcions de massa amb el sofregit de bolets i tanqueu cada peça com si féssiu una cresta, procurant que les vores quedin ben segellades perquè el farciment no s'escapi. Fregiu les crestes amb oli abundant i serviu-les calentes.