Versió del flaó eivissenc

  • Programa: La cuina de l'Isma
  • Cuiner: Isma Prados
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • Versió del flaó eivissenc
  • (per a 6 persones)
  • 6 vol-au-vents de pasta de full
  • 300 ml de crema de llet
  • 1 raig de licor d'herbes eivissenques
  • 150 g de sucre moreno
  • fulles de menta fresca
  • 2 rovells d'ou
  • 1 ou
  • 200 g de formatge de cabra

PREPARACIÓ

1. Posem en un cassó al foc la crema de llet, el sucre i el formatge de cabra a trossets. Ho escalfem fins que el formatge de cabra comenci a desfer-se.
2. Barregem en un bol els rovells i l'ou i ho batem tot amb un batedor de mà, sense muntar les clares.
3. Triturem amb la batedora elèctrica la barreja de crema de llet, el sucre i el formatge, fins que n'obtinguem una crema.
4. Sense parar de batre els ous, hi afegim la crema, a poc a poc.
5. Piquem la menta, l'afegim a la mescla i ho barregem tot amb un batedor de mà.
6. Escalfem el forn a 180º C.
7. Omplim els vol-au-vents de pasta de full amb la crema batuda, sense que es vessi, i els posem al forn, a 180º C, uns 7 minuts.