Per fer l'arrop poseu en un cassó el meló, la síndria i les albergínies tot tallat a trossos grossos.
Després tireu-hi les cireres sense pinyol tallades per la meitat, el sucre i el vi. Feu-ho coure durant una hora aproximadament fins que agafi una textura de melmelada.
Mentrestant en una paella amb una mica d'oli, coeu-hi la ventresca de tonyina procurant que quedi ben daurada per fora i força crua de dins.
Cobriu el fons del plat amb l'arrop, a sobre poseu-hi la ventresca, tireu-hi una mica de sal i un raig d'oli. Guarniu el plat amb unes quantes cireres al voltant.