Varskes apkepas (Pastís de mató) - Lituània

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Audrius Stasiulaitis, Barcelona

INGREDIENTS

  • 1/2 kg de mató
  • 2 ous
  • sucre
  • vainilla
  • farina
  • panses

PREPARACIÓ

Preescalfeu el forn.
Barregeu tots els ingredients fins que obtingueu una massa elàstica i homogènia (de farina, poseu-n'hi la que admeti la barreja, sense que quedi una massa compacta). També podeu barrejar la farina amb farina de blat de moro i el pastís us quedarà més esponjós.
Si ho preferiu, podeu posar-hi panses de Corint; d'aquesta manera no us hi trobareu els pinyols.
Aboqueu la massa en un motllo i enforneu-ho durant uns 25 minuts.