Truiteta de gambetes

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Joan Clotet
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Paco Meralgo, Barcelona

INGREDIENTS

  • 200 g de gambetes
  • 1/2 l d'aigua
  • 1/4 kg de farina
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de julivert picat
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Per començar, poseu en un bol l'aigua i la farina i remeneu-ho amb el batedor fins que aconseguiu una massa ben fina.

A continuació, afegiu-hi la ceba picada, les gambetes i el julivert picat i remeneu-ho tot bé.

Tot seguit, deixeu-ho reposar a la nevera durant dues hores.

Finalment, poseu un parell de cullerades de la massa en una paella amb oli abundant i fregiu-la fins que quedi ben torrada.